レモン島で有機JAS認証(無農薬)停止後も有機JASに準拠して栽培し続けています。 元祖 生口島 能勢さんの有機JAS準拠栽培・瀬戸田のわけありレモン約5kg化学農薬 化学肥料 除草剤 殺虫剤 防腐剤 ワックス等一切不使用 発送 9月下旬頃~12月上旬頃グリーン、12月中旬頃~5月末頃イエロー国産レモン 訳あり

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3024円

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「新しい価値」を創造し、
食の文化に貢献する。




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無農薬・オーガニックとは

無農薬やオーガニックと表記できるのは日本農林規格で一定の基準を満たした製品のみが「無農薬」「オーガニック」と名乗ることができ、基準を満たした商品には有機JAS認定マークを付けることが出来ますが、これを理解されず表記を乱発している出店者さんが目につきます。それは検索順位を上げることが目的と言わざるを得ず、それはお客様を騙す行為と同じです。当店もかれこれ15年近いお付き合いの能勢さんですが、元々、能勢さんは有機JAS認証を取得しおりましたが、高額なチリ産の海鳥の堆肥の購入など(今は止めました)維持に高額な費用がかかることから、直接農作業に関係ない高額な費用を払うよりは人件費や肥料代、農機具代に充てた方が良いとの判断で認証取得を止め、その代わりに栽培方法は先代の代から一貫して有機JAS基準で栽培しております。しかもそれは自然栽培に極めて近い方法で有機JAS認証より厳しく栽培しているところが瀬戸田で先駆けといわれる所以でもあります。
  



商品詳細
産地、栽培などわけありレモン 約5kg
有機JAS(無農薬)基準栽培のレモン(化学農薬/化学肥料/除草剤/防腐剤/防かび剤/ホルモン剤/ワックス等一切不使用)
(ベルナ種、リスボン種混合)

広島県生口島(レモン島)瀬戸田産
生産者の能勢さんは瀬戸田でもいち早く自然農法を手掛け、特にレモン栽培では温州みかんと同じ有機肥料を使用し、同じ瀬戸田のレモンといえどもコクがまったく異なるレモンづくりを心掛けて参りました。
能勢さんのつくる柑橘類は「濃い味・コク・深み・手作り・安心安全」といった言葉で表現できますが、その志の高さゆえ、永年に渡りリピートご注文くださるファンの皆様の多い当店人気の生産者さんのお一人です。

※※※【重要事項】※※※
わけあり品(訳あり)は、大自然の中で栽培していると虫などの生き物、または暴風雨による枝こすれ(棘など)により外皮に傷がついて見た目が少々悪いレモン、剪定時に出たサイズが極端に小さかったり大きかったり(※例年5月頃からは比較的皮も厚みが増し大玉も増えて参ります)、または色ムラがあったり、病害虫被害により潰瘍や黒点があったりなど、そういった規格外のレモンを安価にご提供させていただくものでございます。正品と比較しますと皮はあまり使えませんが、果汁は何の問題もなく十分お楽しみいただけます。
防腐剤なども使用しておりませんので、春先以降、気温の上昇に伴ってレモンが傷みやすくなっております。
カビや傷み防止のため4月からはクール便でのお届けとなります。
傷みは出荷当日の手詰めの際に目視でもチェックはしておりますが、完全に防ぐことが難しいため(出荷時に問題なくても輸送中に他のレモンに圧迫され傷む場合がございます)にあらかじめ数量増しで発送させていただいておりますため、少量混在しておりました場合は何卒ご容赦くださいませ。
また、終盤になりますとご注文が殺到し、無くなり次第に販売終了となりますので、お客様の公平性保持の点からご予約(お取り置き等)をご容赦いただいており、【原則お届け日のご指定をお受けできません。】

出荷時期グリーンレモン(早熟):10月上旬頃~12月下旬頃
黄色いレモン(完熟):1月頃~5月頃まで

◆12月~1月は緑色から黄色へと変わっていく時期の為、グリーンレモンと黄色いレモンが混在します。
◆自然のモノですので、気候などの条件によりまして時期が前後する場合がございますことをお含み置き下さい。
個数 約50個前後(レモンが熟してきますとサイズが大きくなってまいりますので個数は少なくなります)Mサイズは1個約100gです。
送料 無料(送料込み)
■北海道につきましては750円の別途送料がかかります。(ご注文後に金額修正いたします)
■気温が上がる4月からはクール代金が別途加算されます。5kgまで360円、15kgまで675円(ご注文後に金額修正いたします)
配達の形 宅配便(4月からはクール便)
賞味期限

※防腐剤、防かび剤なども使用しておりませんため、保管は到着しましたら、乾拭きし、その日のうちに必ず冷蔵庫の野菜室に入れるなどし、お早目にお召し上がりくださいませ。

◆グリーンレモンとは…
黄色いレモンになる前の緑色の状態で収穫された早熟レモン。黄色いレモンと比べると皮が厚めで果汁が少なめですが、香りが強く、酸味がしっかり感じられます。皮をすりおろして香りづけにするものお勧めです。

◆黄色いレモンとは…
完熟したレモン。グリーンレモンと比べると、果汁が多く、酸っぱいけれどコクがあり、甘さも少し感じられます。

『リスボンレモン』
ポルトガル原産の品種で、日本で一番多く栽培されています。
豊産性で、果汁量が多いのが特徴で、酸味が強いです。

『ベルナレモン』
スペイン原産で日本ではほとんど栽培されておらず、レモン農家にすらあまり知られていない品種です。リスボンレモンと同様にお使いいただけます。比較的、パティシエやシェフのお客様から支持されるレモンで、一般の方には見た目はリスボンレモンとほぼ変わりはなくあえて分ける必要がないのかもしれませんが、農家さんの先代が愛したレモンなことから区分けしております。パティシエやシェフの皆さんの印象は「力強い香りと奥に甘みを感じる酸味が特徴のレモン」だと仰っております。

◎わけありレモンは品種の選択はできません。

有機JAS基準について


創業以来、究極のおいしさを目標に
製パン、製菓機械の開発に取り組んでまいりました。
当社は伸延工程から発酵工程の全プロセスにおいて、生産効率、高品質、衛生、安全性をコンセプトとした設備開発を推進しています。

絶えず変化する業界、時代を先取りした技術革新への挑戦と自社価値創造に尽力し、食の文化の発展に役立つことで、社会に貢献できる企業であり続けたいと考えています。

  • リバースシート
    クロワッサン、デニッシュ、パイなどの折り込みはもちろん、菓子パンなどのノシものにも利用できます。
    全8機種を見る
  • モルダー
    ミキシング、発酵、分割計量されたパン生地を投入口に入れるだけで、ガス抜き、生地ノシ、ロール成形の作業を数秒のうちに行います
    全6機種を見る
  • ディバイダー
    ラウンダー
    分割・丸める
    全3機種を見る
  • シンプルな味わいの上品なお菓子です 深煎りきな粉の黄身時雨 6個入(バレンタイン 義理 ホワイトデー お菓子 和菓子 内祝い 出産祝い 結婚祝い お返し まんじゅう 饅頭 スイーツ ギフト 贈り物 プレゼント 手土産 進物 京都 )【ゆうメール便・送料無料】 MATOKA マトカ 2022年1月始まり手帳 / ダイアリー Nitte|新書判 スリムウィークリー・セパレート式『ラッキーモチーフ B / LUCKY MOTIF B』|ダルマ エビ カエル【送料無料】 JJC 2個入り ホットシューカバー キャノン Canon EOS R5 R6 RP Ra R Kiss M M2 M50 M50 Mark II 90D 80D 77D 70D 200D 2000D 4000D Kiss X10i X10 X9i X9 850D 250D 1DX MarkII 1DX MarkIII 5D MarkIV 5D MarkIII 5DMarkII 5DS 5DSR M6MarkII などが対応 保護 ホワイト 白いハンドルスピンナー ステアリングスピンナー 回転補助 ハンドル 車用 ハンドルスピンナー ステアリングスピンナー 回転補助 ハンドル 切り返し 簡単取付 楽々 操作 ステアリング カー用品【メール便送料無料】[刺繍可]【SSK エスエスケイ】【ウェア】野球 長袖アンダーシャツ SCBやわらかハイネックフィットアンダーシャツ SCB019HL ピチアンダー[190213]駐車禁止スタンド(コンクリート台) 「出入口につき駐車ご遠慮下さい 駐車禁止」 白 114011 154655コールマン アルペンアウトドアーズ限定 アウトドアワゴン ダルゴールド OUTDOOR WAGON テント タープ テーブル チェア 等の運搬に 2000038576 Coleman刺激を与えない肌にやさしいクレンジング/クリーンイットゼロ大容量2個 BANILA CO/バニラコ/クリーンイットゼロ大容量/2個セット/韓国クレンジング/クレンジングオイル/クレンジングバーム/CLEAN IT ZERO 180ML/韓国コスメ/オールインワンクレンジング/メイクアップリムーバー
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